TOMME DE SAVOIE 250G
4,50 €
La Tomme fermière est fabriquée à la ferme avec le lait d’un seul troupeau. Elle est affinée sur des planches de bois pendant plusieurs semaines. Chaque Tomme est différente, il y a autant de Tomme fermière que de ferme ! Notre Tomme fermière est douce, parfumée et à un goût franc. Elle est fondante, un vrai délice !
Le saviez-vous ? C’est un fromage traditionnel par excellence, consommé par les paysans et leurs familles. À l’époque, elle constitue un aliment essentiel pendant les repas. Sa production a augmenté au milieu du XXe siècle afin de faire de la Tomme un fromage dit marchand.
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Description
La Coopérative Fruitière en Val d’Arly Savoie Mont-Blanc réunit 80 producteurs, en gestion directe. Depuis les années 1960, nous nous sommes structurés pour collecter notre propre lait, fabriquer et vendre nos fromages de Savoie, au lait cru, labellisés AOP et IGP et aujourd’hui, nos spécialités fromagères également.
Le lait de nos fermes en Val d’Arly Savoie Mont-Blanc est acheminé chaque jour, par tous les temps, dans nos ateliers de Flumet, au cœur des 2 Savoie, à 1000 mètres d’altitude, que nous fabriquons nos fromages et spécialités d’après un savoir-faire traditionnel.
La collecte dans nos fermes s’effectue entre le lac d’Annecy, le Val d’Arly et le pays du Mont Blanc. La Coopérative a la particularité d’être en zone Reblochon AOP et Beaufort AOP, ce qui la rend unique. De plus, les agriculteurs ont souhaité développer un nouvel atelier de fabrication pour diversifier ses savoir-faire et proposer la Tomme de Savoie IGP et la Raclette de Savoie IGP.
