MOULIN DU PRE BIO
5,10 €
MOULIN DU PRÉ
Aspect visuel : Forme ronde, croûte sans colorant, fine et humide de couleur rose orangée, présence de moisissure.
Saveur : La graine de carvi apporte un léger goût anisé.
Odeur : Légèrement prononcée
Texture : Souple , tendre et onctueuse de couleur jaune.
Description
C’est au début du 19ème siècle qu’à Entrammes en Mayenne, sur les bords de la rivière qui a donné son nom au département, les Moines de l’Abbaye du Port-du-Salut inventaient l’ancêtre de l’Entrammes : le PORT-SALUT.
L’activité fromagère des moines perdura jusque dans les années 60, avant que la fromagerie de l’Abbaye ne soit cédée à une industrie fromagère qui ferma définitivement le site d’Entrammes à la fin des années 90 et délocalisa la production du fameux fromage.
C’est en 2010 que la Fromagerie Bio du Maine, petite coopérative agricole de 40 producteurs de lait bio, décida de faire revivre cette merveilleuse histoire fromagère. Les moines séduits par le projet ont alors cédé une parcelle de terrain agricole de l’Abbaye, sur laquelle nous avons construit notre petite fromagerie.
Ainsi, depuis 10 ans, nous produisons un véritable fromage de tradition, fabriqué à partir du lait cru biologique de nos fermes.
