VALJULIUS ROUGE 75 CL BIO
9,20 €
ROUGE INITIAL 2019
13,5% Alc
50% Grenache Noir, 50% Syrah
Agriculture Biologique
IGP Pays d’Herault rouge BIO & VEGAN
Vinification
Vendanges manuelles, égrappée, sélection parcellaire. Macération 15 jours avec très peu de remontage afin de garder la finesse et le fruit. Élevage en cuve. Ce sont les plus jeunes vignes du domaine.
Dégustation
À boire à 14°C. Un vin de copain, facile à boire, sur le fruit.
On a l’impression de croquer le grain de raisin.
Cépages : Grenache (50%), Syrah (50%).
Techniques : vendanges manuelles en caissettes, élevage en cuve inox.
Accords mets et vin : gratin d’aubergines à la mozzarella, poulet rôti aux olives, poêlé de champignons.
A boire dès maintenant, garde maximum de 2 ans. A servir à une température de 6/8°C.
Description
Un domaine familial, Bernard Sarda mon père (le suivi cultural) et moi Julien (le boss).
Le Domaine ValJulius est situé au cœur du Languedoc Roussillon, entre mer et montagne, à quelques kilomètres de la ville de Béziers. La totalité du domaine est conduit en agriculture biologique ainsi que la vinification depuis 2010.
Après avoir travaillé de nombreuses années sur les fameux terroirs du Languedoc, Julien
Sarda, avec l’aide expérimentée de son père, décide qu’il est temps de faire découvrir le potentiel de son vignoble et crée en 2006 son domaine : Valjulius.
L’exploitation se compose de 24 hectares. La qualité d’un terroir (argilo-calcaire parsemé de cailloutis silicieux en surface), l’exposition et un travail minutieux tout au long de l’année permettent à nos cépages d’atteindre une maturité parfaite pour exprimer plus tard souplesse et finesse aromatique.
