MAQUEREAUX EPICES DOUCES

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Découvrez la recette de maquereaux aux épices douces et fleur de badiane de la Perle des Dieux ! Le fondant des filets de maquereaux est amplifié par l’huile de colza, dont le goût neutre laisse s’exprimer les saveurs prononcées et délicates de la fleur de badiane… un bouquet relevé, légèrement sucré. Un délice pour le nez et le palais !

Pêchés en océan Atlantique et de la Manche à la mer du Nord, nos filets de maquereaux sont préparés, emboîtés et fleuris entièrement à la main. Vous apprécierez cette recette pour son fondant en entrée ou en plat, avec un riz blanc.

Description

Perle des dieux , St gilles croix de vie (85)

 

Pêchées au large de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, les sardines fraîches sont expédiées directement à la conserverie, où elles sont triées, coupées et mises en boîtes, une à une, à la main par nos sardinières. Recouvertes d’une huile d’olive vierge extra, elles vont pouvoir se conserver 10 ans et plus dans leurs beaux écrins. Tel un bon vin, nos sardines se bonifient avec le temps. Elles vont confire dans l’huile et l’arête centrale va se fondre dans la chair.