Napolitain

Napolitain

Recette pour 6 personnes

INGRÉDIENTS :

RECETTE :

• Préchauffer le four à 180°c ( thermostat 6)

• Mélanger dans la cuve du batteur le sucre et les œufs entiers

• Battre à vitesse rapide jusqu’à ce que la préparation deviennent mousseuse et

• crémeuse ( faire le ruban)

• Ajouter la farine à l’aide d’un tamis afin d’éviter les grumeaux

• Mélanger délicatement avec une maryse ou spatule

• Séparer en 3 et ajouter le cacao dans une des 3 préparation en mélangeant avec la maryse

• Beurrer au pinceau les moules avec la beurre fondu

• Verser l’appareil à génoise dans les 3 moules uniformément

• Taper les moules contre le plan de travail afin d’enlever les bulles d’air

• Faites cuire séparément les trois préparations dans un moule rectangulaire pendant 15 minutes à 180°

• Découpez les trois gâteaux pour obtenir 3 tranches identiques.

• Réalisez ensuite la ganache en mélangeant 150 g de chocolat en morceaux avec la crème liquide chaude et laissez fondre

• Tartinez ensuite le premier gâteau avec une couche de ganache, positionnez la deuxième tranche de gâteau au chocolat par dessus et répétez l’opération en terminant avec la troisième tranche

• Laissez reposer 15 minutes au frigo puis coupez les contours

• Réalisez le glaçage en mélangeant progressivement de le blanc d ‘œuf avec le sucre glace puis répartissez-le sur la dessus du gâteau

• Saupoudrez de vermicelles au chocolat ou de confettis de couleurs et placez au frigo pendant 30 minutes.

• Dégustez !