INGRÉDIENTS :
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RECETTE :
Préchauffez le four à 150°C.
Faites chauffer la crème , le lait et le romarin à feu doux et laissez infuser 10 mn
Battez énergiquement les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux
Versez progressivement la crème tiédie sur le mélange jaune/sucre en mélangeant en continu
Disposez la crème dans les ramequins, et mettez à cuire au bain marie 40 minutes, la crème doit trembloter comme un flan
Sortez du four, mettez les crèmes au frigo 2 heures minimum
Versez une couche de sucre sur le dessus et laissez caraméliser avec votre chalumeau.
Déguster !
IDEES DU CHEF :
Aromatisez vos crèmes avec des zestes de citrons ou avec des plantes ( marjolaine, verveine) et même du chocolat !