ATELIER SPECIAL BRIOCHE en FEVRIER
C'est avec un immense plaisir que nous accueillerons Mickaël de la boulangerie "La fournée de Pépé", pour nous apprendre à faire une Véritable Brioche pur beurre ! Nous accompagnerons cet…
4 questions à Johnny des Toques de Papa
Dimanche 10 juillet, La Marmite prend possession des lieux du Saveurs Jazz Festival et vous proposera une émission radio avec une brochette d'invité.e.s (producteur.ice.s, artistes, journalistes, etc.), et un menu 100% Anjou-bleu préparé en live !
Redécouvrez et partagez la cuisine
Johnny Dubset est un jeune père de famille du Bourg-d’Iré. Il a lancé Les Toques de papa et propose des cours de cuisine pour partager sa passion. Et d’autres projets sont à l’étude.
Napolitain
RECETTE DU NAPOLITAIN : Préchauffer le four à 180°c ( thermostat 6) Mélanger dans la cuve du batteur le sucre et les œufs entiers Battre à vitesse rapide jusqu’à ce que la préparation deviennent mousseuse et crémeuse ( faire le ruban) Ajouter la farine à l’aide d’un tamis afin d’éviter les grumeaux Mélanger délicatement avec une maryse ou spatule Séparer en 3 et ajouter le cacao dans une des 3 préparation en mélangeant avec la maryse Beurrer au pinceau les moules avec la beurre fondu Verser l’appareil à génoise dans les 3 moules uniformément
Terine de 3 légumes ratatouille
Recette pour 6 personnes INGRÉDIENTS : Pour la terrine : 500 g d'aubergine 500g de courgette 500 de tomates 1 oignons 1 gousse d ail 6 œufs entiers 45 g de…
Tiramisu kiwis
SECRET DE CHEF : Pour parfumer vos crêpes , ajouter un peu de vanille ou du Grand Marnier à la pâte. La fleur d'oranger ou quelques zestes peuvent aussi faire l'affaire Pour plus d'élégance, rouler les crêpes (comme un nem)
Frites de polenta
INGRÉDIENTS :120g de polenta30g de fromage râpé type parmesan40cl de bouillon ( volaille ou légumes)80 g de beurreSel et poivre RECETTE : Dans une casserole, mettre le bouillon à bouillirVerser la polenta en…
Riz au lait au caramel beurre salé
SECRET DE CHEF : Pour parfumer vos crêpes , ajouter un peu de vanille ou du Grand Marnier à la pâte. La fleur d'oranger ou quelques zestes peuvent aussi faire l'affaire Pour plus d'élégance, rouler les crêpes (comme un nem)
VOL AU VENT AU POISSON
INGRÉDIENTS :1 pâte feuilletée1 carotte1oignons1 gousse d'ailHuile d'olivesel et poivre1 L d'eau50g de beurre50g de farineLaurier /thym ou 1 bouquet garni200g de champignons (shiitakés ou paris)200g de saumon200g d’Églefin1 Oeuf (pour la…
GATEAU DE CHOUX FLEUR
INGRÉDIENTS : 40g de farine (roux) 40 g de beurre fermier (roux) 4 jaunes d' œufs 200g de fromage blanc fermier 100g de fromage râpé ( Beaufort) 1 gros choux fleur…